Saturday 4 March 2017

《传统牛油蛋糕》
~~~Apple@lee烘食记~~~

材料:
牛油150g,糖粉120g,清水30g,鸡蛋2粒,低筋粉140g
奶粉1大匙,发粉1/2小匙,香草精1/2小匙(选择性)

做法:

1)牛油室温软化后以慢速边打边加糖粉打至松发后
再以高速打至完全变白(必须打到够发够白)



2)蛋液需要打散然后份次加入牛油糊里面,
每次加入蛋液一定要确定搅打均匀,之才加入其余的蛋液


3)以慢速把粉类份次筛入牛油糊里面直至均匀,
再加入清水以高速(大概5分钟)打至完全均匀无颗粒便可


4)提前预热烤箱以150度左右
然后把面糊倒入铺了纸的烤模里烤大约40-50分钟




小贴士:
*温度只供参考请跟自家的炉温
*食谱配方是6寸圆模
*可以选择自发粉代替低筋粉,那么就不必用发粉
*香草精能去除鸡蛋的腥味
*把原有的清水换去橙汁和加少许橙皮肖
就变了美味的香橙牛油蛋糕了


No comments:

Post a Comment