雪糕戚风

材料：


鸡蛋 2粒，雪糕100Gm，低筋粉25Gm，玉米粉15Gm，糖20Gm，塔塔粉少许（选择性）
（粉类先过筛备用）

做法：

1）蛋白，蛋黄各分别放入不同的碗里（蛋白的碗确保无油无水）
2）将蛋黄打散后加入雪糕再加入过筛的粉类搅拌均匀就可以不要过度（以免雪糕融化）！放入冰箱备用
3）蛋白加入塔塔粉打至气泡才加入糖（分几次加入）打至湿性发泡便行！
4）然后把雪糕面糊加入蛋白糊右下往上拌至均匀
5）倒入17Cm摸具里～水浴法 170C 35分钟
*如果用中空摸具一定要把摸底下面全部包入锡纸以免底部潮湿

*水浴法：
1）把摸坐入已预热的水盆一起送入烤箱烤全程！
2）隔着铁网下面放一盆水预热了才把面糊模具放到铁网烤

**这个蛋糕是水浴法所以出来的蛋糕组织非常绵密！蛋糕待凉入冰箱后享用最棒因为就像吃雪糕一样入口即化