原味北海道蛋糕

材料：

A）鲜奶90Gm，玉米油30Gm，细糖20Gm

B）普通面粉90Gm（过筛）

C）蛋黄5粒

D）蛋白5粒，细糖40Gm，塔塔粉少许

E）topping cream 100Gm打发（用做内陷跟上层装饰）

做法：

1）把A料倒入小锅隔水加热（不要煮滚）, 然后加入蛋黄拌均, 再把过筛好的面粉加入拌均成蛋黄糊备用

2）D料把糖份次打至干性发泡便可

3）再把蛋黄糊加入蛋白糊由下拌上至均匀

4）准备小杯子倒至九分满后轻轻敲出气泡便可以

5）首先以100C烘10分钟后，转120C烘20分钟，再转140C烘15分钟，最后150C烘10分钟就完成了

6）蛋糕出炉后马上再轻轻敲两下（以免回缩）

7）待完全凉后就可以把Topping Cream注入蛋糕里面再把上层随意装饰变大功告成囖！