一次发酵超软排包

《一次发酵超软排包》 ～～～Apple@lee烘食记～～～

材料： A）高筋面粉360G，淡奶油60G，牛奶170G，细糖40G，盐2G，酵母5G，鸡蛋一粒

B）牛油30G

涂料： 鸡蛋一粒加入一汤匙牛奶（加入牛奶可以让面包皮比较亮而且美观）

做法：

1）把所有A料倒入搅拌机或面包机边搅拌边加入牛奶直到面团滚圆，全程10分钟！ *（牛奶不可一次倒入,所以边搅拌边加入是要看粉的吸水性，如果牛奶有剩余就不要再加进面团以免面团太过潮湿）

2）之后才加入B的牛油继续搅拌打至出薄膜大约20-30分钟便可！

3）然后把打好的面团份出8份量滚圆休面10分钟

4）再把面团直接杆扁成锥形

5）然后从面皮左边起卷出形状变（锥形）把收口往下压

6）然后排入以抹油的烤盘里用保鲜膜盖着待发1小时左右至双倍大便可

7）预热烤箱160C（温度视自家烤箱而定）然后刷上蛋液来回涂抹2-3次之后便可入烤箱烤大约20左右便可囖！待冷却便可享用

小贴士： *排包没内陷，喜欢甜的可以自行加糖量 *也可以把排包做圆形或打辫等等形状 *这面包也可以做造型面包口感一样超棒 *面包表面可以自己加芝麻或杏仁片等等装饰所需